MES CHRONIQUES OENOLOGIQUES

Le Médoc couvre environ 10 % du vignoble bordelais et se situe au nord de Bordeaux et sur la rive gauche de l'estuaire. Il est réputé pour l’élaboration de ses grands vins rouges de garde parmi lesquels les Saint-Juliens ont une place de choix. Cette appellation est presque confidentielle avec ses quelques 900 ha. Elle ne compte pas de Premier Crus Classé, mais l’une des plus fortes proportions de Grands Crus Classés par rapport à ses voisines Margaux, Pauillac, Saint Estèphe…

Le Château Léoville Poyferré

Ce Second Grand Cru Classé bénéficie des conditions privilégiées du terroir de Saint Julien.
La proximité de l’Océan et de l’estuaire de la Gironde tempère remarquablement le climat. Les entrées maritimes et les vents marins créent également une alternance favorable d’humidité et de sècheresse. Ces facteurs climatiques sont en synergie avec les particularités géologiques locales. En effet, des croupes graveleuses d’origines glaciaires rendent le sol drainant, aéré et favorable à un enracinement profond qui permet la prospection d’une diversité de nutriments responsables de synthèses aromatiques complexes. Les vins produits ont alors une forte identité, nuancée par rapport à celle des appellations voisines également typées

Le style de Saint Julien s’inscrit entre une rondeur et un charme marqué à Margaux et une structure et une puissance parfois plus soutenues à Pauillac.
Le Domaine de Léoville était l’un des plus vastes du Médoc jusqu’à la Révolution, et fut par la suite partagé en trois avec la création des Châteaux Léoville Lascase, Léoville Barton et Léoville Poyferré.

La famille Cuvelier possède le Domaine de Léoville Poyferré depuis 1920. Après de fabuleux millésimes et de moins grandes réussites, depuis les années 80, a été entreprise une politique qualitative de restructuration du vignoble et de l’outil technique de vinification qui est aujourd’hui extrêmement performant. Le résultat s’est affirmé depuis avec une succession de millésimes superbes ces dernières années.

Dégustation du millésime 82 du Château Léoville Poyferré

L’instant est solennel, il s’agit d’une année mythique dont j’ai beaucoup entendu parler même si j’étais encore un peu jeune et pas encore amateur de grands vins à l’époque. Depuis j’ai eu l’occasion dans ma vie professionnelle de l’apprécier et de le vérifier. Seuls quelques millésimes laissent une telle empreinte, 1990, 2000 bien sûr et le 2005…
A peine débouchée, la bouteille laisse diffuser un subtil parfum dans l’air. C’est déjà bien parti, avant même de percevoir la couleur, le décor est planté. Le glou-glou du premier verre est aussi important.

Ca y est. La robe est de couleur brune, évoluée mais elle conserve une nuance cerise qui témoigne de l’évolution lente et encore harmonieuse de ce vin de vingt quatre ans d’âge. Le dépôt que l’on remarque dès le col de la bouteille sur la face qui était couchée, se traduit par un léger louche dans le verre.
Au nez, le fruit est encore très frais et dominant. Une présence de pruneaux cuits, de griottes au kirsch en sont la base. Puis on décèle un fumé délicat et un sous bois d’été très noble.
Après agitation, le fruit fait place à une dominante de fumée de cheminée et de goudron qui se mêlent à des notes animales de cuir. Le plaisir est intense et la puissance des arômes remarquable.
Au repos le fruit émerge à nouveau mais moins flamboyant. L’effet de l’oxygénation est rapide. Le vin en dix minutes devient plus sauvage, et un nez « giboyeux » très raffiné se dessine.

Je n’ai pas encore goûté le vin. L’évolution est si rapide au nez, qu’il est presque impossible de penser à autre chose...

Suite...